北京老字号布鞋

[2010-2-9]

北京租房

　　步瀛斋鞋店是专门经营鞋类而闻名的中华老字号商店，座落在北京繁华的商业区前门大栅栏步行街，步瀛斋鞋店始建于清咸丰八年，即1858年，步瀛斋的命名表达了“生意兴隆通四海”的愿望，也表达了对顾客的祝福。
　　步瀛斋鞋店以前店后厂著称，百年来步瀛斋自产布鞋始终保持了传统手工工艺，男女布底、皮底布鞋，棉鞋素有艺木品之美称，除传统老品种外相继研制开发了男女休闲鞋，投放市场以来很受欢迎。并且步瀛斋品牌的鞋类经营规模也因此获得了新的发展。一九九二年步瀛斋品牌商标被国内贸易部评为中华老字号,一九九八年以来,连续被北京市工商行政管理局评为北京市著名商标。
　　步瀛斋鞋店除了经营自己生产的布鞋、休闲鞋以外，还经营名式男女皮鞋、布鞋、胶鞋、旅游鞋、拖鞋和童鞋，品种达5000种，并兼营批发业务。

　　内联升的千层底布鞋制作工艺继承了传统民间的工艺，精选纯棉、纯麻、纯毛礼服呢等天然材料，并在此基础上进行了自己的发展与创新，是名副其实的“工精料实”。主要特点可以归纳为“一高四多”，即：工艺要求高；制作工序多、纳底的花样多、绱鞋的绱法多、样式多。千层底布鞋制作工艺历史悠久，它的产生是中国制鞋史上一件了不起的伟大成就。它凝聚民族手工技艺的精华，具有独特特色和优势，反映了中华儿女优秀勤劳的品质，是中国鞋文化的代表作，也是中华民族的宝贵财富和珍贵遗产，具有极高的历史文化价值、经济价值、和工艺价值。

　　千层底布鞋制作工艺的传承方式是师传徒的老模式。由技艺高超的老师傅带领徒弟，师傅通过口传心授,将自己的制鞋经验、窍门教给徒弟，徒弟通过体会、理解，在实践中继承师傅的技艺，从而一代一代传承下来。制鞋手艺通过口传心授传承，难度很大。千层底布鞋的制作工艺，一直沿用传统手工制作方式，工序复杂繁多，大的工序有30多道，总工序要上百道。每道工序都有严格明确的标准，讲究尺寸、手法、力度，要求干净、利落、准确，严格明确的工序标准甚至深入到了工人的每个动作。这方面技术的掌握，师傅领进门，修行则全靠个人反复练习、揣摩。由于其制作工艺严格，工艺独特，选料考究，做工精细，技艺高深，难度大，耗时长，学徒需要三年零一节才能出师，如今学习此项技艺的人已经是越来越少，内联升手工制鞋工艺已被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

北京老字号(Peking's time-honored brand)一览表
柳泉居 1567年黄酒铺
大顺斋 1640年糖火烧
烤肉宛 1686年烤牛肉
同仁堂 1699年药铺
都一处 1738年烧麦
天福号 1738年酱肘子
信远斋 1740年酸梅汤
沙锅居 1741年京味白肉、沙锅
正明斋 1751年糕点
白魁老号 1780年清真
一条龙羊肉馆 1785年涮羊肉
长春堂药店 1795年药铺
马聚源 1817年（1811？）帽
龙门醋坊 1820年醋
同和居 1822年家常菜、三不沾
谦祥益 1830年丝绸布匹
大成斋鞋店 1842年布鞋
同春楼 1842年山东风味
正阳楼 1843年螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年烤羊肉
宝兰斋 1851年奶油类糕点
内联升 1853年鞋
鸿宾楼 1853年天津，1953进京清真风味
便宜坊 1855年焖炉烤鸭
步瀛斋 1858年鞋
惠丰堂 1858年山东风味
天兴居（会仙居） 1862年炒肝
老正兴 1862年上海，1956年进京上海风味
全聚德 1864年挂炉烤鸭
泰丰楼 1876年前后山东风味
张顺兴刻刀铺 1880年刻刀
吴裕泰 1887年茶叶
丰泰照相馆 1892年照相
瑞蚨祥 1893年丝绸布匹
荣宝斋 1894年字画
东兴楼 1902年山东风味
厚德福 1902年河南风味
全素斋 1904年宫廷素菜
成文厚 1904年济南，1935年进京帐簿文具
张一元 1910年茶叶
精益眼镜 1911年于上海眼镜
庆仁堂药店 1912年药铺
同升和 1912年天津，1933年进京鞋帽
东来顺 1914年涮羊肉
来今雨轩 1915年红楼风味
亨得利 1915年镇江，1927进京钟表
戴月轩 1916年文房用具
庆林春 1917年茶叶
瑞珍厚 1917年清真风味
功德林 1922年于上海1984年进京素菜
乐仁堂 1923年药铺
五芳斋 1924年江苏风味
森隆饭庄 1924年4月17日江苏风味
丽丰祥 1924年8月18日丝绸布匹
仿膳饭庄 1925年宫廷菜
锦芳小吃店 1926年京味小吃
普兰德 1927年上海，1956进京洗衣
同春园 1928年山东风味
萃文阁 1930年字画篆刻
丰泽园 1930年山东风味
西来顺 1930年清真菜肴
永仁堂药店 1933年药铺
永安茶庄 1935年茶叶
元隆顾绣绸缎商行 1936年丝绸布匹
大明眼镜 1937年眼镜
萃华楼 1940年5月16日山东风味详
延吉餐厅 1943年朝鲜冷面
又一顺 1948年8月8日清真风味
听鹂馆 1949年宫廷
康乐餐馆 1950年江南风味
马凯餐厅 1953年湖南风味
晋阳饭庄 1959年山西风味
清秘阁宋末元初字画
淮扬春 1940左右淮扬风味
永安堂明朝永乐年间药铺
万全堂明代永乐年间药铺
鹤年堂明代嘉靖末年药铺
千芝堂明代末年药铺
黑猴儿帽店明朝末年帽
曲园酒楼清代中叶长沙，1949进京湖南风味
文盛斋清嘉庆年间宫灯
森泰茶庄咸丰年间（1851-1861年）茶叶
浦五房咸丰年间，1956年进京南味肉食
致美斋咸丰同治年间（1851-1874）山东风味
吴肇祥光绪年间茶叶
新丰楼民国初年山东风味

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